令狐德棻的著作以《周书》最具价值。《周书》是德棻主要修纂的作品，助手有岑文本和崔仁师。由于德棻主持修纂《周书》，并担任同修其他史书的主编，因此可以认为，《周书》的编纂形式、内容选择和明确的史论点明鉴戒之处，主要体现了令狐德棻的思想意图。后人对德棻的政治和历史观点的了解主要依据《周书》。在他同时修纂的五史中，特别是《周书》全面地体现了李唐皇朝修史的宗旨和观点。
《周书》所记载的历史时间跨度较短，北周自公元557年宇文觉取代西魏建立，到公元581年外戚杨坚代周建立隋朝，仅存在了25年。但事实上，宇文氏政权的历史可以追溯到东西魏的分裂时期，从宇文泰拥立西魏文帝(535年)开始。因此，《周书》也记载了西魏的历史，这符合实际历史情况，表明了德棻的洞察力。
《周书》对政治、军事、经济等重要史实的记载较为具体，保存了一些宝贵的资料。西魏和北周原本位于较为偏僻的西北地区，经济落后，国力薄弱，在与东魏、北齐的竞争中处于劣势。然而，在宇文泰及其子宇文觉、宇文邕的一系列改革下，国力逐渐增强，最终统一了北方。因此，改革成为西魏和北周历史上的关键事件，《周书》对此进行了详细的记载。
《周书》还重视记载周边各民族和邻国的情况，展现出令狐德棻具有纵观全局的眼光和广博的视野。《异域传》共2卷，序文中说：“斯皆录其当时所记”，可见所使用的资料来源于当时魏、周人的记录，具有很高的史料价值。此外，《周书》在本纪和有关列传中简要叙述了东魏、北齐以及南朝梁、陈等的重要史事，展示了天下大势的主要脉络，这是个突出的优点。
《周书》的文字风格相对简洁，展现了令狐德棻卓越的史学才能。清代史家赵翼赞扬《周书》"繁简得宜，文笔亦极简劲"。
德棻在修纂《周书》时主要采用了三种资料。首先是西魏大统年间的秘书丞兼著作领导柳虬所编写的起居注。其次是西魏和北周的国史记录。第三是隋朝开皇年间的秘书监牛弘所撰写的《周纪》十八篇。从《周书》的文中，我们仍可以看到采用了周代国史的措辞，比如"陈人于是以鲁山归我。我师不利"。《艺术传序》中提到："茂雅、元华、许?、史失其传"。在卷末还简略提及蜀郡卫元嵩，"史失其事，故不为传"。这明确说明一些资料可能已经失落，同时也留下了存疑备考的线索，尽管没有成为正式的传记，但记下这些名字，为后人的查考提供了线索。
