人物轶事
骑自行车的大使
有人把布什称为“骑自行车的大使”。布什夫妇骑车在天安门城楼前的留影一再出现在报刊杂志上。
1989年2月25至26日，美国总统乔治·布什对中国进行工作访问。这是自20世纪70年代以来首位就职不久即访华的美国总统，也是布什1975年以来第5次访华。
爱吃中国菜的外国人
美国前总统布什父子称得上是最爱吃中国菜的外国领导人。老布什曾于20世纪70年代担任美国驻中国联络处主任。那时，他和夫人芭芭拉经常骑着自行车穿行于北京的大街小巷，期间他们尝遍了中国的美味佳肴。
老布什夫妇尤其爱吃“北京烤鸭”。回国后，老布什在担任总统期间还对北京烤鸭念念不忘。老布什的儿子小布什当选总统后，两代布什总统及其家人每年都会多次去位于华盛顿近郊弗吉尼亚州的北京饭店吃中国菜，每次必点“北京烤鸭”。
布什家族将这家饭店的菜肴熟记于心，北京烤鸭、椒盐大虾、北京风味羊排、干煸牛肉丝、干烧四季豆，不用看菜单，他们就能脱口而出。这5道菜肴在北京饭店被称为“布什菜单”，许多慕名而来的食客只要开口说“布什菜单”，饭店就会精准无误地将饭菜端上桌。
人物评价
乔治·赫伯特·沃克·布什是一位拥有最高尚品格的男人，也是作为儿女可以拥有的最好的父亲。(前美国总统小布什评)
他领导力强、正直、富有激情而又谦逊，是“一名卓有成效的领导人”。(前国务卿詹姆斯·贝克评)
他的一生证实服务公众是一项高尚、充满乐趣的使命，他在这一过程中表现出色。(前美国总统贝拉克·奥巴马和妻子米歇尔评)
人物逝世
2018年11月30日，美国第41任总统老布什逝世，享年94岁。
社会慰问
2018年12月1日，美国白宫表示，总统特朗普已经将12月5日定为美国全国哀悼日，将会择日安排布什举行国葬，特朗普伉俪将参加在华盛顿国家大教堂举行的告别式。
2018年12月1日，美国华盛顿，白宫降半旗向刚刚去世的前总统老布什致哀。
2018年12月1日，国家主席习近平就美国前总统乔治·布什逝世向美国总统特朗普致唁电。习近平代表中国政府和中国人民，并以个人的名义，对乔治·布什前总统逝世表示深切的哀悼，向其家庭全体成员表示诚挚的慰问。
