海鲜(hoisin)又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。下面小编就为大家带来关于螃蟹的详细介绍，一起来看看吧!
1、蟹胃
蟹胃在蟹盖当中三角形骨质小包当中，只要将蟹壳打开，蟹黄的里面藏着的就是蟹胃了。将蟹黄轻轻吃干净，可以发现蟹胃的存在。螃蟹主要食物是水生小生物水草等等，蟹胃是比较脏的，所以最好别吃。
吃螃蟹的时候轻轻将盖子揭开，将盖子吃干净，用勺子将蟹胃弄出来，然后将蟹黄吮吸干净，不要把蟹胃弄破，里面很脏。
2、蟹心
螃蟹是一种具有寒性的食物，而蟹心情况更加严重，所以吃螃蟹最好不要吃。蟹心一般在螃蟹中心黑色的膜衣下面，成功连接着两片蟹腮的东西就是蟹心了。
吃螃蟹吃到身体，可以先将蟹脚、蟹嘴剪掉，并且用勺子将蟹心挑选出来丢掉。
3、蟹肠
蟹肠在螃蟹下腹位置可以打开的壳子里面，打开就可以看到一条黑线，这也是不适合吃的。
4、蟹鳃
蟹鳃是最明显的一个位置了，只要将蟹壳打开，两排灰色的软绵绵的东西就是，这是螃蟹呼吸的东西最好也不要吃。
除了螃蟹之外，一些海洋产品生物等等，它们的呼吸器官内脏排泄器官等等都有着很多细菌微生物，都是不适合吃的，可以丢掉的话就直接丢掉。
除此之外还要注意其他方面，螃蟹是不能生吃的。螃蟹主要吃些动物尸体等等，所以身体当中有着很多细菌毒素所以最好不要生吃，生吃可能细菌感染引起不必要问题。
另外不要吃死螃蟹，螃蟹死之后身体会产生大量毒素，即使将它做熟了也是无法消灭掉的。
