《本草纲目》是明代杰出医药学家李时珍撰写的中医典籍，共52卷。下面本站小编给大家带来了相关内容，和大家一起分享。
此书采用“目随纲举”编写体例，故以“纲目”名书。以《证类本草》为蓝本加以变革。全书共190多万字，载有药物1892种，收集医方11096个，绘制精美插图1160幅，分为16部、60类。是作者在继承和总结以前本草学成就的基础上，结合作者长期学习、采访所积累的大量药学知识，经过实践和钻研，历时数十年而编成的一部巨著。书中不仅考正了过去本草学中的若干错误，综合了大量科学资料，提出了较科学的药物分类方法，融入先进的生物进化思想，并反映了丰富的临床实践。本书也是一部具有世界性影响的博物学著作。
本草纲目·第十卷·菜部·竹荀
【释名】
也称竹萌、竹芽、竹胎、竹子。
【集解】
[颂说]各种竹笋中，苦竹笋最为珍贵。苦竹有两种：一种出自江西，根头非常粗大，笋的味道也特别苦，不中吃;一种出自江浙，竹肉厚而叶长阔，笋的味道微苦，俗称甜苦笋。可用来作食品。[时珍说]宋朝僧人赞宁说，竹笋共有六十种，产地各不相同，而笋也有可食和不可食的。大概因为北方很少有竹，所以只有秦、蜀、吴、楚以南的地方多竹。竹也有雌雄之分，竹根上第一枝双生的，就是雌竹，也就有笋。当地人等到竹根成鞭时掘取嫩笋，叫做鞭笋。江南、湖南人则在冬季挖掘大竹根下还未出土的冬笋，又叫做苞笋。都是新鲜菜品，很珍贵。还有南方人将阴干的叫玉版笋，用盐渍干的叫盐笋，都可作为蔬菜。采掘竹笋宜避风日，见风的则变得坚硬，入水则笋肉也变得坚硬，脱掉壳煮食，则会失去美味，而用刀生切竹笋则会失去柔嫩。还应长时间煮，然后再吃，因为生的会损害人的健康。苦笋宜久煮，干笋宜取汁做羹而吃。只有蒸食笋，味道最美;煨熟的也不错。
诸竹笋〔气味〕甘，微寒，无毒。
【主治】
消渴，利尿，益气，经久食。利膈下气，清热消痰，爽胃口。
苦竹笋〔气味〕苦、甘，寒。
【主治】
失眠，去面目及舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，使人健康。理心烦闷，益气力，利尿，下气化痰。理风热脚气，并蒸煮食之。治出汗后中风失音。将干的苦竹笋烧研入盐，可擦牙疳。
䈽(jǐn)竹笋〔主治〕消渴风热，益气力，消腹胀，蒸、煮、炒食皆宜。
淡竹笋〔气味〕甘，寒。
【主治】
消痰，除热狂壮热，头痛头风，妊妇头晕，颠仆惊悸，瘟疫迷闷，小儿惊痫天吊。
冬笋〔气味〕甘，寒。
【主治】
煮粥吃，治小儿痘疹不出，解毒。
【发明】
[诜说]淡竹笋和冬笋，味道虽然很美，但吃后会诱发胸闷脚气。多吃各种竹笋会动气发冷，只有吃苦竹笋才主逆气而不发病。[颖说]笋的功用与竹沥相近。有人长期得痰病，吃笋后就好了。[瑞说]：淡笋、甘笋、苦笋、冬笋、鞭笋都可长期食用，而其他的杂竹笋，性味不一，不宜多食。
桃竹笋[集解][藏器说]南方人把它叫做黄笋。用灰汤煮过才能吃，不然会戟人的咽喉。竹刚生长时，奇形怪状。[时珍说]竹皮黄色，光滑;竹茎很细，有犀纹，每隔四寸左右长有一个节，可用来编席子。
【气味】
苦，小毒。
【主治】
六畜疮中蛆，捣碎纳之，蛆尽出。
刺竹笋〔气味〕甘，苦，有小毒。食之落人发。
酸笋[集解][时珍说]酸笋出自广东的南边。笋大如臂。采来用沸汤泡去苦水，入冷水中浸二三日取出，缕如丝绳，用醋煮可以食用。
【气味】
酸，凉，无毒。
【主治】
做汤食，止渴，解酒醉昏沉。利膈。
